[甜点] 鸡腿卷饼[11P]

8 o2 k7 y3 V" ^/ E1 [( q分享到 更多. c3 q8 u9 m9 U( n
# K, L$ `0 Q# k# G% q) V

• 
• 
• 
• 

& r4 n$ ?" E. t' L
4 m0 b) V/ I; z& r' v菜谱物语——鸡腿卷饼! X( [; o4 @+ s$ i# }; ?" J
卷饼几乎可以算是大众美食了，美味又很简单，最重要的是，可以任意发挥创意。 今天做的是鸡腿卷饼，当然，选用鸡身上其它部位的肉也可以的，只是我觉得鸡腿肉特别嫩，所以就选用鸡腿了。 用鸡腿卷饼配上银耳黄豆豆浆，是不是感觉这是很有营养的早餐呢！
% q- j9 ]+ W9 r8 I) c) F5 f- y
' G' l2 L. \3 B- P
4 s8 K- M& T5 \" g2 i$ Y
/ Y$ `- {! i$ A4 q+ x. B* B8 x( E* r+ r
! o0 d0 F0 m# f. Y* E7 }

% m% P+ ^! L1 K/ L; a   

• 咸鲜菜品口味
• 技巧主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 平底锅 所用厨具

食材明细

• 鸡腿适量
• 面粉适量
• 鸡蛋适量

" s: `7 a0 s' L1 S

• 生菜 适量
• 黄瓜 适量
• 红椒 适量

6 P* m$ k* O2 ?

• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

$ K8 m) a0 S5 g+ {
$ {  I: Y1 ~" ~$ C: r制作步骤

• 1.  鸡腿肉剔下来后，切成条状，放入调味，腌制20分钟。
  : `8 ^, {7 K; I1 n' b% ]

• 2.  蔬菜洗净后，用盐水泡20分钟。
  . C. u$ g6 p! _: V1 @# y

• 3.  准备好面粉。0 s- b) X/ i9 d' n; ~' w( \& I
  

• 4.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。8 C0 o, f, a2 \# Q/ t. Z0 L
  

• 5.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。
  0 M( a- j2 Z+ N* @

• 6.  加入1个鸡蛋和少量盐，拌匀。% k) E' t( Y* O  m* n
  

• 7.  平底锅烧热，刷一层油，把面糊倒入做成饼饼。  E6 q4 Z, V& z/ d" ~
  

• 8.  锅里倒少量的油，加入姜蒜末炒香，再加入鸡肉，放少量的老抽，炒熟即可。" B! j% U  j8 U4 X! o+ N& m+ L8 W
  

• 9.  生菜备用，黄瓜和红椒切成条状。
  8 B+ s' M( {5 `

• 10.  在饼底上刷一层黄豆酱，再依次摆上生菜、黄瓜条和红椒条，放上鸡肉，卷起就可以享受美味啦。
  / H$ v' C5 a3 e; q* q0 [

4 n( @% v  Y, f  Z
鸡腿卷饼做法小贴士原料：鸡腿 面粉 鸡蛋
" _+ O( M1 _' k3 }) I
- |& Z3 ^4 X7 ~" r+ ?
* z, x/ X, N' T2 F8 F- n
7 o& k( Y) h. \0 v( T配菜：生菜 黄瓜 红椒; i1 s& V: b1 a; d3 X4 h8 \" k

1 x/ [5 ~" c: Q) V0 f3 ~6 V& ?- {: _0 X; [- h/ Q
9 G4 k* Z+ x" J( z2 t
调味：蚝油 生抽 芝麻油 料酒 胡椒粉
4 w6 g4 f! I2 ]" A$ b1 A- _9 i
" ~5 M9 }% q% n; a
: e. F; e& u* A
* V3 q$ O# e2 Y% w配料：姜 蒜 老抽 黄豆酱; i+ q5 }- t  o/ i2 r# @+ V3 a

' T; M7 \5 u! [) W4 [" r  w
' a& i, \0 e: }% {' \$ a& ~1 I! g& g1 N0 I% g9 C

3 H/ d% I" @) X  u
& T0 q- x. s9 D& Z1、因为蔬菜都是吃生的，所以用盐水泡一下更有利于杀菌。( r- A6 `0 L. e- c* `2 R8 ]0 c4 {

( O; |4 i! \' i* J4 W) o8 v. ~  A+ @8 D3 x/ l" t2 a3 ?
/ ?  u) o5 {! z, h( i) y
2、面粉加水搅拌过程中，不要太稀了，因为后来还要加鸡蛋，当然，如果你不加鸡蛋，就可以把面糊直接调到合适的稀稠程度。