原料：
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8 J& S# M- m2 z- `: V4 y牛林肉、小米辣椒、大葱、老姜' Q) N2 Z: |& L7 L: M' \8 C1 v" ]* u

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& \& m& N! W$ B! H6 G做法：( Z. K4 g* y, S$ [. N

; T, `" v0 t$ o1、牛林肉切丝，用盐、料酒、醋、淀粉盐一会儿。
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$ L  z9 m6 |; H4 p6 i2、小米辣椒切小段，大葱斜切、老姜切小丝备用。
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3、锅中稍微多放点油，放入牛肉丝划开，捞出滤干油份，倒出多余的油。1 n2 N) A0 D& m, ]+ O) c! ?8 S
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4、留少许底油，放入小米辣椒，炒出香味。
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6 M" K8 \; [0 g2 R7 t5、再放入葱姜炒香，阿诺吃饭的时候老是找里边的葱来吃，我就索性多放些葱，大家做的时候放几段就可以了，我这是把葱也当主料啦。
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" w+ g  F) l0 ]7 A- [7 M, V6、这时可以放少许水，让成品有汁，当然，加泡菜水或者泡着小米辣椒的汁更好咯。4 ?5 C( {4 p3 E: j8 `0 F, J3 j! ]: _

& T: V0 {7 q' b+ d( j' |7 ~7、最后放入划过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味，还可以加点糖或者鸡粉。8 I9 Y$ t4 [$ i( x

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装好盘，又是很下饭的一盘菜
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  m2 X0 H8 E' I* n牛肉外面裹着一些泡椒汁，是最好的效果。
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" F) `( V; U4 y: \开吃吧
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[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:45 PM 编辑 ]

哪个不应该叫小米椒把应该是野山椒吧

那个什么椒的我这边是没见过，决定用泡椒代替试一下，味道应该也不差的吧。

看的我口水直流
& `$ p. Z# b  m2 |5 {& `找時間來作這道小米辣炒牛肉  |0 X: K0 i: Q1 Z
一定很好吃

这个菜谁都会做啊,是一个很不错的开胃下饭菜!不错值得鼓励!

小米辣椒,不应该简化成小米吧?改名转贴,也改个有诚意点的哦.我也对能+20金保留疑问.

我想问下  这个菜很辣的不  如果太辣我可吃不下  不过炒出来的样子还是不错的

那个小米辣椒应该就是 市场或超市里卖的那种罐装的泡椒。不辣但是很酸

我喜欢用向天椒去炒牛肉,和你用的野山椒有点区别,做出来辣中会暗藏一点甜味,你这辣椒太辣啦,觉得没有吃家常的温馨

不懂什么是牛林肉，一般牛肉应该差不多吧，看起来是大块的不带牛筋的牛肉，这做法简单我要学做看看