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烹制方法　
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1 b7 r# l' Z3 k  n& `9 X; C# m材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜枣（2个）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鲮鱼（300g）
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3 |+ e/ E, g5 D1　赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。0 s6 s: E7 b8 Q/ F$ i% i

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2　锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。2 e- t' a& [4 b* l7 h8 K* L1 o) @6 R8 t, P
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5 b  \* T! _8 o9 b1 ?. d3　汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。) r6 z1 K& l/ L0 p. q; M% |2 j
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4　中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

鲮鱼是广州人比较喜欢吃的鱼类，榄角蒸鲮鱼是西关传统的菜式之一。但是鲮鱼的味道很是怪怪的，小时候家里的几个姐弟就曾经偷偷撬开鲮鱼罐头来吃，还吵过架和打过架。