原料： 5 X# u' w3 k+ d  v* }" }
　　1、鸡蛋4只；
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2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
. G$ N7 v! K# V& x. K　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子） : j. b* b2 \4 _. i
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$ Q' u( V% a! ~" ?9 a# X9 L7 f3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
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1 G- G# N% c/ \1 v用具： & d, D# A$ y# l9 o2 g* Y
　　1、电饭煲一个；
1 d4 U' w: H$ [  p' m8 h　　2、小盆两个；
- ^5 |$ p5 x8 ?7 t/ K1 J3 V- r　　3、手动打蛋器一个。 , n- Y; M0 O9 F, f
      做法：
* d! z' V+ L: ]. X　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）； 2 Z6 |; _% i4 Y) g4 h
　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好）' ]' F0 i, F3 o
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搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。 4 W; h7 W$ w9 R! a+ b) i" q
　注意！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好! K$ p$ G. M! I4 i! w
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4 U8 h) x. C+ |- T) E: i2 e把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
+ C# {- |# A6 Y' G/ a+ q) h　　　　然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。） 7 q9 j, }% b9 [- S6 _5 {) m; ]% u
将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
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1 w- m/ V2 P9 L大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了8 g8 P2 `# P, ^* l, g4 x( k
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, q# _# r0 O9 L0 x: P在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 * h3 M7 X4 a* Y6 Y2 O
　　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
' t3 l' t# j4 t　　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中
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将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了.
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) r7 }& F5 v! W5 L出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
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太有才了你。。。

还真是强悍啊，太佩服楼主了，甚么都能想出来，绝对的人才～！

楼主，好喜欢你做的蛋糕哦。

太棒了,那我也可以在家自己做了,真的很感谢啊

哈哈,真是怀念啊,想当年读小学一年级时,过生日吃的就是这种自制蛋糕

这个值得一学,自家做卫生又好吃!红心送上!:s_12:

不错~材料好找 很实用