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我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品.
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而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异.
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馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.
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据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。! M+ i. V6 A5 E5 [: ~& o
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【五星级的馄饨是这样做出来的】& Q$ q' _5 _- P1 t+ D- o% v6 x/ i
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【原料】0 }; |5 {& Y* z9 M4 r; I4 J
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面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱* M" C5 r$ x: K2 Z1 Z+ p% }
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【南瓜馅料做法】
& G! K- T% k7 t4 L5 u1. 把南瓜洗净。
1 N, G+ L0 E& e6 e4 z2.切开后切成大块。  a8 A( l  Y7 Y3 d+ X/ }. `4 v7 |
3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。8 u/ [. X" ]8 [, ^3 q! g

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: S1 C. c1 G3 Y' x' l4. 虾米在水里清洗一下。
  s# w# t. k% E0 s7 G1 P8 J5. 在锅中放入些的色拉。
4 t7 I2 \5 Z4 X6. 倒入南瓜丝，开大火炒。
  ]" n2 B  F$ Q0 y0 n) A/ W7. 在南瓜中放点水。
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( P5 ~2 q, b. o8. 放入虾米和葱。$ [2 L( e) V7 Y
9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。
! W! f/ N9 D  W0 Q10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。5 K  x  i$ _; d: K# b

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1 h& U" [: E3 _【鲜肉馅料的做法】
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( u# T1 y- L6 x/ j, P* P" n1. 鲜肉洗净。% q3 g6 x; R) ]% d& d! k$ m
2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。+ ^) N+ Y" n0 k8 p2 Q/ Q
看看做好的馅，上面是鲜肉馅，下面是南瓜馅。
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1 e) C  \7 q) b开始包馄饨啊！
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【步骤】
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1. 拿一张面皮放在手里。
2 |, Z# N' u* `' S. _" B/ j2. 在面皮上放适量的馅。9 U6 Q3 ?5 A9 n8 u+ h- d
3. 把面皮对折。
9 F# {; S& S- O+ Q5 @4. 手沾点水放在面皮的一端。9 I% _/ g& T" t
5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。
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看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！" h3 @: j% G2 `  E
一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！. G% W; S& j; }) h3 j
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" Q( r3 d2 Z- l开始烧馄饨啦。
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4 l6 J2 V: j2 S: x4 n9 m【方法一】* Z9 C7 ~( T* h# [$ i  y4 }

; ~* x5 R8 h, \/ z6 ~- z蒸馄饨
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【步骤】
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1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。! l4 @* ^9 [; {. y
2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。
7 S) Z9 H, u) B' P3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。, ?0 }, M  f. x. g; T3 P
4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。* _4 L( x( ]) Y: P2 H% J/ b- B0 x
5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。
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/ d8 Y+ o  _: p看看蒸好的馄饨出锅啦！; v! [9 H2 W% x$ \6 d, \
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, j# B% m+ G5 o' B& W3 n5 j) P( p炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！
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【方法二】
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: l( J3 O( z4 q% X3 o2 C% i汤水馄饨; Z# O/ A  d1 |4 l1 Y) n" f5 r# H
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【步骤】6 V9 ^4 J0 h& p3 O/ _! r  @
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1. 在锅中加入适量的水，烧开。( r. }: k4 R+ c% I
2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。( ~: H; z6 R3 u- W- ]& q; y) i: Z
3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。
4 K& V$ }5 T, f3 t5 N# w4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。. E- [6 B( I' C  h$ ~
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+ x2 C' g% r0 k- S满满一碗，那才吃起来过瘾！: s) n6 E5 y# h1 `* o  _5 N" V. a
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2 v5 y% C5 j7 M4 a0 w[ 本帖最后由 jljiang222 于 2013-2-26 14:50 编辑 ]

看上去就诱人食欲。馅料非常好，只是汤再讲究点就更完美了。用清汤不能用白汤，少许胡椒、两滴香油，想想都流口水。

南方人管这叫云吞，反而是过年要吃的东西，因为它样子像钱包，寓意新的一年大家赚大钱，哈！

面皮可真薄啊，看着就有食欲。可惜会包饺子不会做云吞。

这晶莹剔透的皮儿，看着就相当的诱人啊，虽然说冠名五星级夸张了点

这拍出来的效果也太好了吧。真的会能做到这样的啊

别拿混沌不当回事儿，混沌也可以做到五星级，这食材看上去还真诱人！

原来混沌里面是南瓜馅的么

看色就够可以的皮薄陷大一定可口啊。就是地点有点要求啊。五星啊高级些就得自己在家比划了。

云吞是粤语文化圈的称呼 单纯从南北来区分太过笼统