推荐理由： / u4 F0 |; \& Z& M  I8 {鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： ! C0 M3 S+ R* Q- g- X5 a桂鱼 | 一条1 G) T6 z7 l; p. [0 K, I5 t 豆芽、青笋 | 适量7 L8 K& m* X! O2 F 灯笼干辣椒、花椒| 少量, i# _3 _; }% D) z 老姜、大蒜、葱| 少量 5 C" e: S0 y+ g% \! O

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 ) j& P: }9 D( d) d

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。+ }2 j# M# b2 E  ~

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水# N! \4 `5 o7 f3 _) x+ b

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配料飞水后捞上，沥干，备用。1 |2 |: @1 w  @' V! w  h8 F/ y

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。 , T: {/ p+ C/ c" y8 t  y" Y: y

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。2 F. s. q( ?4 g, J' O, E- t

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~2 r5 a- u2 A" _" h& N

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上4 j$ _* z% n* }; j

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。 9 w7 Q! A/ v- G

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ 9 p6 ]5 N8 {( j6 ?; S

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???2 Q/ K: t/ @. ?! E
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
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水煮鱼油和红油是不是一回事?
7 ~- R+ ?- i$ V  b$ z+ o这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: