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0 b0 y/ M& Q& ]! N6 g4 }' `主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
6 H, N/ R) t0 ?& ?4 ~调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉/ ~3 l5 f9 I- R& W2 Y* ^
红烧鳊鱼的家常做法
" j+ b0 n$ M# z3 W( C1 ?8 _1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。  a1 v! k  i0 Z6 F
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。
6 g- f4 K4 A) ~* d& s& k' G% h# x3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
! a# J. |: K! Q; x  B! }. R4.放姜丝爆香。
* G9 I# I0 f8 p  d5 ?: H5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。8 @+ G+ R4 Q) V0 Q- g  R1 L/ W
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。/ E* y3 f6 ?/ w0 a, O: ?8 ~, z+ g5 A* R

煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了