喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~! S. q; F/ |% H% }% q) W/ d
我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！# A! j& H* _5 A* S+ u$ E) z' i
1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。+ z& q" B) w+ H8 O7 @! C  \

- l* [" J( Z* T0 n: j+ L+ g2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。
: \) h/ n5 O  y8 R. S2 l" P# d3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。
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4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。
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6 j2 S. o  m' U/ F' n% o4 b4 }5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍哦~~~( c( u7 O% \# {$ Y
用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。
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6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。3 t# T( n# c4 b
我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~& V: @: S3 ]1 w6 s: W
因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。+ u1 W9 K4 z0 A; f1 t
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7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~
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7 K, v/ l+ f- r1 ~% J8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！
" y& _+ H. Z! A3 Y* X弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。/ i0 o2 ]0 D8 d* ~; A
大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的鸡肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！
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放上了喜欢吃的绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~

这个鸡是烤熟炸熟还是熏熟的？这个高级餐厅烤鸡菜谱真神鸟~

麻烦楼主介绍详细一点！这个鸡是怎么烤的啊？要放什么作料、多少时间、烤多久啊？俺们什么都不知道啊？

我也同意楼上的，麻烦楼主介绍详细一点啊。我对这个还是很有兴趣的

楼主，看起来味道很好，可以告诉我具体制作方法吗，谢谢你了！

不过做出来的肉比较老了，还是烤的比较嫩一点啊，

不错不错，了解了

感觉像是烤火鸡的那种做法啊，应该不算是新的吧。

鸡的做法倒是没那么难，就是用鱼线穿鸡的那个步骤是个难点，只能膜拜了

这个鸡是怎么烤的啊？要放什么作料、多少时间、烤多久啊，火候怎么掌握啊，楼主请介绍详细一点！