百年好合
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材料:鸡 1只鲜百合 10克红枣 5颗枸杞 少许姜 1块
# T* v6 s! c% \# v) D调味料:太太乐原味鸡汁各2小匙,酒3大匙
' h6 d- s9 q; k烹调小技巧:
. h4 J' ^2 r B1. 如何分辨鸡的老嫩?老鸡的毛色暗,毛纹粗乱,嫩鸡的毛色较富光泽、且滑顺。
H5 z+ y5 n4 \' ]+ }- `+ L2. 使用压力锅或快锅可缩短炖煮时间,约20分钟即可。
! |; m8 H" y% H" B" s作法:5 X$ E; q. O; \+ N3 C" o! p
1. 姜切片;鸡洗净,热水氽烫(图1)后,备用。
" A2 N5 A! W. u* ^& g9 O$ @2. 备一砂锅,锅中放入红枣、枸杞、姜片、鸡子(图2)后,加水至9分满,大火煮滚后转中小火续滚。
1 w3 p, Q6 R* _: _7 w3. 炖煮50分钟后,加入鲜百合(图3)继续煮10分钟,再加调味料即可。