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7 j3 A. p! W& n! H$ u: x主料：
6 ^% D6 c" B$ H* M- f$ G
0 {, G. P' K$ E1 e7 E五花肉400克
& t0 T1 M- T3 O' ]0 _) ]! i4 H3 v( J) Q, }, ]7 t# _
酸菜300克
: J' `. f  _- W, S4 i: ^  b5 k/ M7 q" s# P
调料：5 D& ]& n( _% W$ l
2 N: r4 |& H) \) ?0 t2 t! M2 L9 M( d
色拉油  D$ W) ~0 Q% Y$ k+ D( r/ k+ U

; r7 T7 |1 _  H食盐
' X2 Y! R* D. o2 p/ g" n0 Q6 V8 I) V
4 Y- y6 |; h' F/ _/ ~% T2 z姜; R3 a7 E1 r" H" H

1 k5 s, V2 m$ l7 Y# `蒜
4 e. I$ {( {. N' `4 H% _# n
2 W$ e; S+ d- n. P% k+ G花椒5 \  x+ H. E+ P% ?7 g* s! v

6 h6 }$ C' C% A- t, T料酒+ i5 F# C, Q: l0 G, h
. e/ l' v* D) S+ J  e
泡红椒  I$ {" |, X7 N8 n9 h

- N% F! w8 w5 C, q! u" a' O; E5 L% h胡椒粉+ K8 z, q& ?: q, ?- p' r; L( W! B
$ ^- y( A( J$ s* F& D: Z5 M: j
细香葱& j. R% A9 s8 X5 \2 U- Z

: U) J3 s6 T( d4 B$ v, `/ b川式泡菜白肉的做法# h/ Q9 A, `0 D9 n# ?- l) U9 ~
( e- J5 _* r* _, @8 W% f$ o4 {
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将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末6 T6 R/ @6 F7 B) T* F0 }

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6 U* @) ^% y" r! E/ ]) W0 v  ^. w, r* o" `  k( t7 b
将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软& K+ l+ q$ W# I- E5 U6 |
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把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片
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  E( |* E, e. ?, G( C锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
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2 ?1 h9 H* M/ ?* k
6 z* X, D) q. C
) X4 S; K: c/ Z+ Z) o$ a4 ?, t: @加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅
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  z0 {; s3 j5 d& J. p3 U5 ]1 `; E
7 D/ D' B" x6 l+ ]. @  S1 F
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
8 b9 g1 N0 W+ M/ J- G5 v窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下