熊家万峦猪脚

　　

　　屏东县车城乡保新路105号

　　简介

　　１９４８年创立的熊家万峦猪脚，原以粿条闻名万峦乡，在一位广东籍厨师建议下，将滷猪脚店裡的菜单，好味道经一传十、十传百的口耳相传，演变至今日大家耳熟能详的「万峦猪脚」。第三代老闆选在省道２６号旁，设立车城分店，宽敞的停车场与舒适的餐厅，为熊家万峦猪脚的爱好者提供更优质的用餐空间！除了万峦猪脚外，店内也提供多样的客家菜、山产与海产，以客家菜特色结合恆春半岛当地食材，并且依照季节不同变换不同菜色

　　平均消费    200

　　推荐美食:

　　1.熊家万峦猪脚

　　

　　选用肉中带筋、肉质扎实的猪前腿，去毛后放入４０年滷汁炖煮三个小时，直到入味，就是闻名全国的熊家万峦猪脚。食用时，搭配熊家自製沾酱，更加鲜香够味

　　2.酥炸豆腐

　　

　　熊家猪脚的酥炸豆腐是以当地黑豆製成的黑豆腐当作食材，符合现代人讲究养生的饮食习惯。呈现澹灰色泽的酥炸豆腐口感酥、香、脆，入口有种十分古朴的清香，若搭配上熊家猪脚独家沾酱，更是别有一番风味

　　3.稻香咸猪肉

　　

　　早期为了保存食材，便以稻草包里咸猪肉吸收油脂与水份，熊家为了体现早期先人的生活智慧，故保留了以稻草包住咸猪肉的传统手法，不仅有浓浓的古早味，也使咸猪肉在特殊的口感上更添了一股清新的稻香

　　4.清炒雨来菰

　　

　　雨来菰是当地特产，雨后才有的地上植被，外表看来像黑木耳，口感则介于菰类和木耳之间，有一种相当特别的脆度。也因为雨来菰是下过雨后才会出现的蕈菰类，因此在原住民中称作雨的眼泪或天使的眼泪

　　

这猪脚看着就很有食欲，炖的很入味的样子，不知道有没有筋的嚼头另外肉也不会太硬咬不动，咸猪肉就馒头或者米粥那可是相当的攒啊

熊家萬巒豬腳我吃过的，只是在台湾有名气，其实大陆很多卤猪脚都比它好吃

突然有点想笑，现在大陆的媒体正在批判老油老卤水，台湾那边依然在引以为荣。

看着猪脚就想吃！人均消费200，吃个猪脚也人均消费200啊

这个繁体字太有特色了 台湾对中华文化的继承确实要好一些 但愿美食也是如此

那个饭店的外观看上去真的挺有特色的，那个美食真的很诱人很好吃的样子

装修挺好看的,东西挺引诱的,谢谢楼主分享.

饭店好友个性  而且座的菜也挺好看  看着食欲也是大大的

猪脚看着就食欲大发 嫩嫩的 看样子口味应该很不错，值得一尝。