巧克力蛋糕

黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克
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1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。
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% m" k( g1 k/ O: s# x& P5 S2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。
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+ n# s1 X* Q4 H+ R3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。
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4 L" D  V0 ^: K$ k" u+ U( D4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。
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* r" W( K- c$ _7 I0 _没有打散就放进去了～+ r6 ]6 Y: S# i  @

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2 i8 o* J. y& o+ H: A拌入蛋白～- w$ H1 x$ O# V3 w

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出炉~~~~撒上糖粉就OK
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年前做的葡塔～/ u. O' r! C2 M1 h+ m: a! o) O5 ?

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% k" Z8 h2 ~3 e5 ^4 ^  h) p* f! }& M这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～. F; i. d" c! B' |$ A. B9 E

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