竹筒饭

配　　料: 1、两头带结的竹筒，纵剖开。% ]* u& f& K/ h- Q/ b$ [
2、糯米半斤。
4 c( e" ^- ~5 I5 F7 J3、豌豆三两。
. A1 [! b+ \, m( N8 ~+ p- W4、鸡腿肉二两。/ q# B2 ]3 _0 ^; v( `9 s
5、广味香肠二两。
9 j, J6 \4 }, K, I' _) G6、银耳两大朵，用温水泡发开。1 G# o! O- c. N  e" f! t
7、竹荪四棵，用水泡发开。( O, [( S$ S" ^
8、笋尖三两，在沸水中煮几分钟。
. z% T; @$ W" D8 ?7 J* ]  l* T  j9、白糖一大匙。! p& U# P  x0 g0 b
10、干红葡萄酒三大匙。
6 w- M( i$ t, s  [11、蚝油两大匙。
5 _6 p3 ~3 |% q' X8 Y2 \12、生抽三大匙。
- I% j8 ^0 n9 H( x' d! ^13、甜面酱一大匙。3 p; }+ W* d) z! u7 t0 X( l2 H
14、盐适量。
- j3 A6 x1 }& E' @' O8 T$ c' A* A
% h0 M2 O9 l# E5 K操　　作: 1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。: N* l% D* }3 D2 E
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀
" e' c- X) ?6 `% ~3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实
2 a7 c5 a# u6 J  [1 }4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
5 z3 C0 m% g; r* f4 Q8 `+ s、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用" U& s  p9 r* ?4 _+ H
; C  D' }8 R/ C; n9 E$ Z/ l
营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
4 ]( p/ M" t/ p, k/ D# D  d豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆8 E9 o6 v3 u! e  u) I% n+ a
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。