|
猎鹰 贡献会员
发帖熟手
  
赌球狂人 - 帖子
- 1828
- 精华
- 3
- 积分
- 139
- 金币
- 624 枚
- 原创
- 33 贴
- 威望
- 3 点
- 支持
- 26 度
- 感谢
- 1294 度
- 贡献
- 3 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 98
- 注册时间
- 2007-1-29
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-2-20 16:34 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3日式鲭鱼味噌煮[3P]
ttxp.net
- v1 A7 D& } Q1 C; U0 J% Z \$ a5 S
& Z3 _9 t8 a8 P$ k- g: v) X( L+ U
* J) {. P$ q P6 e. a- P7 j ! X/ r( Y0 Q# `3 `; n4 a
日式鲭鱼味噌煮 4 L8 U$ [: ]; \) _
" J- r$ D$ N# C9 E% x做法：1）鲭鱼一条（英文Mackerel，好像也叫马鲛鱼？），鱼头丢掉不要，鱼身片成两半，剔掉骨头，再切成大块儿。
0 a! t( H- S' S$ u% j, A2 V . B* {; b: a1 d P) o/ H
5 O) \1 X8 r5 C/ f % ]7 V7 b% w3 {) s8 N( Y& v
, u$ W9 Z9 O. F4 c+ ~ 7 n4 A9 H+ Y7 y, P: n, N6 ?, [9 r9 N
/ p& b1 y7 n$ a4 R* P" a* | 2）平底锅里倒入一堆料酒和少许水，量的方面呢，就是能刚好没过单层摆放的鲭鱼片儿的程度吧（至于酒水的比例，自行斟酌调整吧，我几乎全部用的是料酒，只用到很少很少的水，因为觉得这鱼比较腥，就想多用点儿酒），烧开后，倒入2大匙醋，1大匙红味噌酱，2小匙红糖，1小把姜末，和鲭鱼片儿，盖上锅盖，再次烧开后，转中火，煮上7分钟左右，打开盖子，继续煮几分钟，煮到锅里的水分只剩下少许的时候，就成了。
" k/ V( m) l: w* a+ G" ? ] " {' X/ y9 b, |1 h `& K$ `, q [! ^3 y
摆盘后，把锅里的汁儿浇在鱼段儿上一些，配米饭，极好吃。
( b: S7 V) c3 y" ^! X
& P/ u3 ]- ^5 H. L$ L) P . B; u5 g" w: _7 O/ O5 A4 Z# j
# I, F3 Q2 a& p3 y6 W ' @3 ]6 [+ E* _# H7 C7 r. M" M
: \ B) U8 q( t* Q' a4 ^9 J1 v/ w
! M" {$ `+ X, C% i# R
注：1）如果喜欢多一点的汁儿，以便可以浇在饭上一些的话，可以稍微少煮会儿，多留一点儿汁儿。
; f! Y6 R$ o( e! o; U
% `! s! U8 j9 a6 _5 Q 2）关于味噌酱可以用什么代替的问题，如果买不到的话，用韩国大酱或者俺们东北的大酱，感觉味道比较像。 6 e; t" b! F5 K, d+ m
( T3 n4 c3 Q. {% Z4 t
3）做的时候，不用任何的油哈。另外，我喜欢加了一点醋的味道，而且，醋也可帮助去除腥味。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
