材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）
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1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用9 Y( r9 l9 `6 ^

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% C& l* J7 x6 k8 n# `& D2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。! T- J0 G1 o# M* X, p, C
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如有未开口的，证明已死，丢弃。- u1 D: B- Q& F2 ^
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7 f: M. O0 ]) ~. w9 b3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，6 {1 {. u" G% O5 C

3 J$ P' Z  I' `: m加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。
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这是我最爱的下饭菜！
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4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.