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原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量
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调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）' ^# y- K+ ]1 ]. Q' h! f+ B) u

/ T5 N6 f  L1 |) p) d8 I# _* V/ N+ ^做法：- g' a2 v. x5 s( i  u

) [) _$ w$ T0 @- A( I! w' K1 }1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。$ ?1 q! \0 O9 ]
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2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。
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3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。
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1 P. T6 z2 e3 ^/ c" A- r# j超级啰嗦：. ~, C7 F. ^4 i
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**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。. O( m3 y% h5 ^, N. W# t
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**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。7 f( d9 v) H* M' O

$ b' U. C5 O2 R6 ]& {( X**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。% B" |* H+ w; H. X2 r! _2 J1 G. x
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**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。6 H* x5 i+ c0 Z% q1 x

3 X5 N6 J( J7 v# ]7 ?- W  [. Q｛分解ing.....｝
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. X  q& g; p3 R4 W' C' P[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都
0 w9 U7 ~8 m  R7 A掉口水了。就是网上闻不到香味。明天
' y! g5 M. I$ k3 h# i我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！