原料：鲜虾，粉丝  u! w4 {* ]6 i- ?3 w& d; R3 P
配料：葱，姜，蒜，洋葱，黑胡椒（或花椒），香油，肉汤，黄酒，香油，蚝油（或酱油）+ _& S0 L0 u3 M3 r$ c+ i0 V8 B

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1. 粉丝用冷水事先浸泡，到柔软为止。大约半个到一个小时
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8 a. Z. K: e2 `2. 鲜虾剪掉虾须，除头、尾外的中间身体部分的虾壳剥去，并剔除虾线。
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4 F2 W+ `9 J6 I- I3. 五六片姜，其中两片切碎；一头蒜，其中一半剁成蒜粒，一半剥皮成蒜瓣；半只葱切段，1/4只洋葱。
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4. 取一只沙锅，蒜瓣、姜片、葱段和洋葱垫底。+ o/ c9 h3 [* E' a
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  w  Y+ L6 `) r3 j. X2 W0 U- t: f8 }5. 葱姜等上面放入沥去水分的粉丝。6 o- a" ^. ?8 x- Q9 `( }

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$ K" _! }3 s! g8 b1 I5 ?  j6. 把虾也平放在粉丝上。( I, B  d$ t5 z/ P5 C, R5 B
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7. 倒入两三勺黄酒在沙锅中。; m: P! r. c# r& R4 Q, q; l5 F

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8. 另取一只炒锅，倒少许油，油温后放入黑胡椒粒、蒜粒和姜碎炒香。如果不喜欢胡椒粒，可以先炒香黑胡椒粒后捞出扔掉，再放入姜、蒜，或者以少许黑胡椒粉代替。但是我以为胡椒粒好。当然，用花椒粒也不错，另有风味。$ B% i( `8 G( ?0 i, V

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. V5 G2 m# H6 w; z# C9. 倒入适量肉汤，也可以用鸡粉或高汤精和水调兑。3 \! j) f1 {3 [$ C
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6 V6 E3 W1 |  Z9 i7 l2 L( B3 Y10. 倒入蚝油或者酱油、糖及盐调味。4 ]5 X$ S6 P! Q4 }; ?9 `

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3 Q- g/ v1 X; ~) |+ ]4 I: T5 Q11. 大火沸腾后滴一两滴香油。
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12. 把汤倒入沙锅中，水面刚刚盖过粉丝一点点为宜。; m- w7 W* F8 s' q: a' T' p7 Q
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13. 中火炖大约15到20分钟，总之入味、收汤，就可以了。) e% L4 v6 p: ]- q* ?3 z5 j3 v

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14. 这道菜要做好立刻吃，因为放久了粉丝就会被汤水泡得糟软没有了口感。

很感兴趣有机会弄一个试试看..不过我最喜欢吃醉虾..煮过都不够鲜..