所属菜系* t6 C. o5 P7 j; s. ~
　　浙江菜
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+ r1 d/ ~! V2 J. B特点
9 U& J6 h7 {. |　　此菜香酥可口，外焦里嫩。% z8 j6 z5 f  q- I# u$ v# i- e

  o0 O2 n1 L  t2 p: l原料' Z/ O2 K# V" L  E
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。1 @9 q2 t) J3 t( G. N

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3 h( n$ ]3 l0 @6 N制作过程
! Y: S0 h$ b1 b! G9 m3 Q4 Z. g9 C　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　
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' x- C0 ?6 L' T1 s! w: c! K# L% I    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。" Q, V' [% w# l' i4 W- e
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    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　: ]# d: U% \2 a
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营养价值:
$ u0 k) {! \1 |7 y牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　; n) T# o  W5 D" t$ y% U

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- i2 L8 J, x$ C+ P特点：" R$ D0 C* K$ u. ~
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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  c; ^9 ]  p- I5 d) B[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……: o" [! z& m4 k6 x
不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢