图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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+ w1 B8 L' O1 b1 O- S, ] 2 |5 @+ k! f( }1 W. N, L2 r/ \4 \8 S7 |9 S % u2 U: u, n/ ~) O8 d1 E% ]: V1 o 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-); q% p: s% s7 r% p 1 l. ?% j( e! ], C9 X先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ! X  U9 U6 y; E5 D5 C# V; W2 _7 s$ W3 c( @" O$ V 2 b! N# c2 N) ]% k0 j- T5 y " f  k+ |) |* l9 k* U; [$ h! ?香煎鸡翅$ I0 W' R/ g6 ^ 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！7 B. T" E+ l8 Y* f- u 4 |/ A. o3 \/ S& o8 t! W# u材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 5 z! a3 k- V, O$ e ! j& r" X! Z( e # r7 e7 @+ I0 E% P % V$ y- Y/ E' I. t6 I5 h. B- ~0 LStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）) H( E5 z9 O3 U9 r' C   p3 i& Y7 b: ]. ` ( z6 J7 Z3 w$ F( I' n4 l% ]0 O( v; ^& D: x5 [: U1 ] 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-2 V) N. B6 J" E" ^( i4 y# ^6 j 7 Q8 j9 ^" A# _, L1 ZStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 & @1 I8 O  o9 N7 e8 l7 N 6 Z3 x& {" u9 B( @9 Q3 Y3 G5 H8 C, b' Z 0 R9 e* h1 m+ t4 ?1 u4 I 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。- X$ ]' @& H3 h9 F2 _. b $ B6 @) i9 O0 z 3 l$ R  Y. [2 o2 x0 b/ f$ g   S# {% f/ B2 s% k  B+ B7 C7 i/ K% H) v, `! B 2 y) q( y' R# jStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 . L% W8 O* f- i- e # G, I/ B) A- u, h  v- n1 f8 l$ Z! p, U : \1 q( h7 V  x7 M! w0 K ( f2 F; C7 d" l& e* I$ w ! a7 P9 D1 c: L& R! q& S5 {- r* u* v9 B8 F 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 6 W" M0 e# L9 I9 [6 N8 E/ A9 Z + Q  ~$ a4 Q. c7 b& A) x1 oStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 " C# o; [5 h2 w: `0 |% H* T; u1 ]0 N/ b* V* B+ |( a$ ?# N2 b - g9 ?  |" q# F, I5 u& s " {5 F. I3 u% e: ^; kStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀- V% I( u7 l  Y) j( W 7 b' ~" Q. S7 K4 S3 V" C) n " h9 _; |. O, s3 {' m+ b 6 i/ Y2 G* \7 Y( W$ Q) e9 [Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里; L8 [  S9 T+ \* c$ z3 N ; X5 d" s1 B& p : z; ^. J/ l* }2 ~0 q0 V/ `2 B& T6 L 4 N, H1 X  ~* X4 ~Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 4 k+ U, Q  Z5 `# W  Q- C0 G/ h! [+ r+ g4 h . c; t+ n7 z4 C, S 4 t( X) w0 ~$ p* i2 X9 ` " R: S9 @- z1 e$ m3 H/ e* M+ r' y6 Y' } : E( ]/ L9 W9 L7 WStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。# o' R7 l6 I! |5 P! G1 n* H2 k ' [9 g' K; n: u% }; p% [0 Y% {. z) U8 [2 }+ j ; ?7 X" L  T/ p2 b1 YStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。. r/ Z/ [6 m( I7 v " N- o+ f/ Y  j$ a; m; k/ h/ S ! O9 y9 |" I( n- K' c$ N : g4 @% T+ X/ O- u4 s6 F1 J& G4 O5 P9 Y  R; |" }7 } ' m- r6 z' j0 @' Q' H) w2 jStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。( @; K3 b" c8 \& C' N , Y+ N' H8 A/ h% C; S1 O ; x/ F* x! U( K" @, b4 |4 |# t. X $ T4 t1 T" V9 N! V" p) r 8 a, k/ n5 H0 O3 y7 C; t& _# F3 H" f1 } ! F$ C% C+ ^3 }: \9 `7 v 5 A7 Z" B' ?. W( _

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
/ _9 x9 N2 J/ I1 j4 x无敌的配置啊
& S( ~9 G: j2 Y) O$ p* H' _不过要是鸡翅没有骨头
; t2 p6 R1 A6 [9 Z吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊