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6 ^4 |: Z& _/ m+ ]; Z6 @& f  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
- K7 s) E' F) b1 C/ M, L9 i/ c) v. |称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所9 ~, k. P* G4 Q" U; \- `  D. Q/ t
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一; X/ z% C0 }6 b: X. A
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
* K( i  Z# x9 u2 d5 q                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。
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" i5 g* C0 w, M2 A　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
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( m' e2 X1 V( G$ V4 Q& \                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐/ i& _4 ^' ]& H0 Q

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" l2 h$ A0 @2 J7 i4 y　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
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- `( c" x- J- U) w                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。' r; ^% z  i! o; D* X

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6 a+ p# d# E. I) U6 G4 F　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份: @8 a. R' w; m" B1 I6 r4 ~1 \. U

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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好- J; b% [. V4 h1 q

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                           好了，大功告成。
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3 X9 M  a) b2 N  p2 o　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的) W4 f- p! R% u& O6 Z$ q
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制  C0 F: M' o$ e  F9 X
                          的酸菜传入了韩国。
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# R8 ?# I' Z* G3 ]* \$ M; z         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名: ]+ u5 R2 N+ V, l  Z9 ?
也聽很多人說蠻簡單的
& T# S$ Y0 U7 F( v3 f但一直不會7 s$ e2 o& S8 s! @
這次看到大大的文章後終於會了) M3 D" |3 g$ C
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看