玛格利特酥饼

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-21 12:50 只看该作者

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玛格利特酥饼

材料（约20个）：  3 T1 U# V% v- S; ^! N
熟蛋黄 1个
底筋面粉 50克7 e2 J, n4 y( m8 |
玉米淀粉 50克
砂糖 30克
无盐奶油 60克（室温）/ [! r' s0 i4 z$ u. h; n- @/ d
杏仁粉 10克
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做法：* h. T3 ?* p, u0 [" }/ e; `
1）将熟蛋黄用网/筛子过滤备用
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2）将室温的无盐奶油和砂糖打发到变淡米色

3）把粉类过筛后加入（2）里，改用刮板边切边混合，再折叠般地混合没有粉状为止

4）把（3）轻压成面团后，用保鲜膜包住，放入冷藏库1-2小时' R& M5 [. j9 q
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5）余热烤箱160度。取出面团分割成20个，每个约10克，然后整圆
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6）要手指压一压中间，或用叉子弄出条痕2 p) C) q& Z' M) V! n9 c2 A' e) h

7）放入烤箱，160度，烤15-20分钟至上色（我用了25分钟才上色）
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