Biscotti蛋糕- @. |4 W9 Q% N- y3 l

/ ?& G1 {% {" G' D; H7 H' }* [2 W: |& ?" \  L# }2 {
Biscotti是一种意大利饼干，轻度烘烤后切条，再次烘烤使之金黄松脆。传统上，这种饼干是在餐后沾Vin Santo，一种甜酒食用的。; o* l  U8 l* K* K' H# ~! y
材料：无盐牛油50克，砂糖115克，自发粉175克，盐1/4tsp，B.P.2tsp，柠檬1只（皮磨碎），玉米片（polenta）50克，鸡蛋1个，橙味利口酒或白兰地2tsp，杏仁、开心果仁各50克
. y  t1 r7 I- |做法见图。
2 h# n4 `* O8 h  F& s* Z注：材料中的polenta我用亚麻籽代替了，应该没有什么影响，就是颜色看起来有点怪怪的……9 s# f% \8 a- ~4 S+ c7 n3 B8 R
: u/ g* a7 D( w
3 m  Z$ [/ C0 a% o/ J) I
7 M) {3 M$ j  A5 g
　　杏仁烤香6 g5 C1 t) J$ t/ D8 F% U5 O

! `( Q1 f2 N8 C5 C+ W' `! l4 s0 A5 R" I) Z* T* n" a2 ?. \( I

% h$ Q; ^; l- T  P, ~* g　　打发牛油6 n! ~( k# i/ P9 C* g% ~, ?) F- q

# v* [: `3 L2 w% N4 |+ r1 {/ x0 }2 X% l. G

; h  e2 s3 Y; F- n. W1 w/ Z& R, n& N7 Q% i7 ]* v
1 C7 c, s% m( P+ g( _
) y' Y! |. f, E! V2 |4 E5 u
　　揉成面团，整型  E" H2 b3 @! R# d2 Q8 i! G+ q. N
8 T0 i9 G8 m. K9 \7 h3 ^- ]
9 {/ S3 S5 S  ?' F! h% S4 y
& S: O( V8 p& b. z# `
　　放凉
, E  s2 z4 X- N; n! W6 O) E
- p1 {5 L% g6 L# i+ v  P( E% Q% ?0 m% }1 D* I/ j. G+ k

. |. L* T/ `. ], Z+ Q2 R　　biscotti
, B) \' U3 Y% O( t3 f3 [  B! i6 ], w

" ?2 }! r- F! L8 @- j
. O5 q0 O) m4 D+ `1 I4 j　　开心果
5 A3 k: A' S9 g5 A+ ^0 j$ D
" w, J9 O! A' E) w# s
: S. P) a0 K: J- |
# d1 y- P1 G; G  b7 W　　烘烤
, e( G9 q5 [$ J" b! i( U0 C# h8 y, ]( {

% K0 \9 o5 p9 ^
. j2 A  D1 v! }& o2 S+ O4 Y　　加入材料
$ _: s( z8 I% }1 I
- _/ }8 L* R. }& W: B3 ]" Z0 W7 {9 B  ]) Z1 u/ ^
( J5 j" j9 W( ]9 d( }" Z  ?
　　加入果仁

我要试试看好不好吃