一品黄山

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-10 14:49 只看该作者

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一品黄山

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怎么样，这个名字很有气魄吧，可惜不是我取的

去年回国时，在一家酒店里吃了这道菜很是喜欢
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人家的菜谱上写着呢--“一品黄山”

原本的“黄山”是用的土豆泥和黄瓜泥二合一+ u4 @. l1 z9 l3 ?2 C  j+ d

可我血糖不稳定，含着淀粉的土豆就免吃了，只用南瓜泥，效果也不错* @. }( z6 d  ?4 B" E/ y
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1：70G包装的榨菜一包，切粒3 N- k9 Y3 u8 i+ I/ Q, j7 [
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2：拳头大的鸡胸肉一块，切肉糜，稍粗些，成颗粒$ G2 o& Q' Z2 B6 c. W6 w$ E) z
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3：两茶杯的糯米洗净，用温水泡2-4个小时
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4：南瓜切小块，上锅蒸烂，用勺背碾成泥，堆在盘子中央成山形，即“黄山”/ B2 Q7 G. \% S4 S2 I0 \6 ^

5：锅底置油，入一半肉糜煸熟，然后入一半榨菜粒煸出香味，加入适量生抽，鸡精

6：将泡好的糯米沥去水分，倒入锅内一起小火煸炒，直至炒干水分

7：把炒好的糯米饭放入电饭锅中，加水，没过米饭一厘米即可
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8：电饭锅跳档后，焖10分钟，不拔电源，打开锅盖倒入葱花，将糯米饭搅拌均匀

扣盖继续焖半个小时，然后盛入小碗中压实，倒扣在盘子中，“黄山”旁边8 N' I- e. I# [7 r7 I' J* |9 ~) F  P
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