乌干菜烧肉

乌干菜烧肉(图解)
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8 Q4 B, h& _3 x7 A8 P7 f6 {9 }　　乌干莱又叫霉干菜，因其色黑故称乌干菜。一般用芥菜，尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干而成。此菜味道鲜美、吃了开胃，夏天用它做汤佐餐，还有消暑防痧之效，据说多年陈的干菜效果更佳。有言道：乌干菜，白米饭，神仙看见要落凡。& x: m: U7 s3 l9 u8 V1 I
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　　看，这是泡了半小时的乌干菜～～. @( R6 b! w; A- [4 `
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9 q0 y2 p3 [  I: I& X　　选猪肋条肉切大块，我用绍兴花雕酒和葱、姜腌半小时。
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& M/ T4 F4 l0 ?9 v4 g　　起油锅，把肉倒进锅里加一颗八角煸5分钟，煸至肉表面干燥，再加两大勺白糖一块炒一会。+ e* M$ ]8 E* {/ j7 `$ X

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& r, J( t, v+ |# h7 q: O5 h' T. S) B　　加花雕酒和老抽少许继续翻炒，令肉上色。7 O# O- u( o7 E! H# y* \# ]

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　　加水烧。（瘦肉多就多加一点水，我买的较肥，水就少加了一点）6 c% J% |8 X6 F* {6 c+ N8 D+ `

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1 }% U" ^# V3 x8 ]: a* F/ I　　锅开后，小火焖半小时，再加泡好的乌干菜继续焖半小时，加盐，收汁，OK~# _! o7 |# r7 R/ S
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, t: }; q, m' ^: i" |  S点   支持我。谢谢!
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- ^7 Q. K0 p6 l6 N. Y您的支持就是我的动力。$ ?! s; Z# d1 A9 R0 Q# W- U
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