原料：
" h. ?2 g1 f- d8 w# G1、鸡肉一斤，切丁。
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) u0 a# `, Q4 u4 I  T9 G2、大葱白三两，切“马耳朵”状。! T4 K$ m, u. H6 M! o$ d3 }

5 V& Y7 O" g* [1 R2 O9 T3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
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4、花椒两匙。[美食中国]% e  W3 c5 J+ ]/ I2 p

% O' r8 n" ^+ c7 H, w5、白糖一大匙。2 O+ o2 ]' n# `0 n. }, ?% W
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6、醋两大匙。
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7、料酒两大匙。
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! e  f5 B$ k; v% N7 l8、盐、味精适量。) T0 n0 k& d' ~

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+ \3 N* U2 e6 Y做法：
1 @8 R$ O8 a( V9 b$ b1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。6 t- S% F% l3 m. Z- d2 X6 A
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2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。6 A+ t3 j, f& C1 N8 t) |, ~* C3 s+ y

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3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
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4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。
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: [9 W. ?7 P- l# f8 f5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。0 v) ^8 @* u! q! V  U9 ?$ |

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6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
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简单好学，明天就来试一下，嘿嘿
* F- G* _: I& c  ^, j1 `( T; X不过，本人觉得辣子鸡最好的感觉是把鸡丁切小点，然后红辣椒多点，最后吃的时候就是在辣椒中翻来覆去的找小鸡丁吃，那种感觉真是舒服的很，想的我都流口水了

未做好之前不好看，做好了，看上去，真的很有食欲！

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, L8 p; I9 m3 B& W: N# z口水直流啊！呵呵！