原料：草鸭一只
. K2 }6 A; a/ N6 s# s配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖% Z7 f5 O  B$ g
步骤：1、将草鸭焯水) X2 p0 ~# L3 r9 ~  M" K
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
# R* ?) E6 S7 C3 ?5 \) U后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
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特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效+ k  a! O0 s' M" k0 g" i* `
制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
3 m& F% U/ f3 _, h& F$ `是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了$ f2 \! n; ]* V, a
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。1 T& s8 L7 l& R0 \& A
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。