材料：牛肉1 S+ t6 B2 D6 f% O5 {

7 t8 }5 d) Q! K配料：辣椒两只（劲辣的那种），大蒜，牙签（用水浸泡过再用）
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调味料：1：松肉粉，糖，鸡粉，生粉，
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2：住候酱，芡汁（生粉，水，酱油）
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* U2 J0 q5 b3 Q% a- P1：牛肉洗净，切薄片，用调味汁1腌，约三小时或以上. i" B. k" N8 l9 |. m

' @5 {1 [- ?, t, U2 V+ E2：用牙签把牛肉串好，6 x2 T4 s/ N4 C+ t& p

+ r/ r! o' X. F5 k) X0 ^0 e* V% @4 |4 D3：把辣椒切粒，大蒜切粗丝
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  ?4 S8 [3 b/ P* `9 H, A" C4：把串好的牛肉泡油，泡到半熟
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# v! f! @, n8 C9 d5 x( u5：下油锅爆香辣椒，再加入牛肉，再把大蒜加入，炒动数下，最后加入柱候酱和芡汁，* t$ L7 i$ m9 d& M1 ~
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炒到味均匀，即可。。
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我推荐个做法啊，也是将猪肉串成这个样子，然后多撒胡椒面，大体做法相同，味道象烤肉一样，叫做重庆小烤肉，油一定不要放多，否则太油腻了

很好吃的样子啊~以前吃过孜然牙签羊肉，跟这个的形象差不多，很嫩的~是不是把肉用用牙签串起来做就会很嫩呢？就像烤肉串通常比直接切片烤的肉要嫩很多。

不错，非常不错，决定试一下。- ]! n- Z2 P& e. M3 k. y- T

0 Z- R$ c7 q5 U0 h但是谁可以解释一下，为什么要用牙签串起来，什么作用啊:s_6: