材料：5 ~/ ^8 F- d: t
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
. M& f# {2 |& u: c+ j焯白菜调料：8 G' G$ g, r& V- U' G! |: K! R+ L4 @- N
沙拉油2小匙、盐1/2小匙
3 X1 f& j/ g+ ]6 P5 P炒菜调味料：* Q) z/ f$ w6 i0 j! I
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
6 _2 \1 ]" }9 h) \# |, W3 o准备工作：# z: E; N" }1 u0 x8 O1 K
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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9 ^% X# U$ _6 O7 q制作方法：. M% K, \6 Y2 Z1 A/ p) W8 ?$ W
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。$ V( t' @9 \: V0 Z4 H. C
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。( z9 z2 i6 K* `& k/ A  d9 K1 Z
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
$ w3 W, H9 l7 W& Q, p5 |, e& f, v4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
3 `! V7 a8 B: n, r- Q; V5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
4 R/ F* u- e4 u# D; m1 T6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
( s4 G  g1 [/ L, T7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。9 A% P  u4 O' Z1 J, z0 F
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
  Z% n- N  C3 y$ M& i. i" a, M9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
) p# G5 Z% _' C9 a' n0 B10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。$ O: o- c$ `& D
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制作心得：
  D4 R/ J) H& n( o8 ]1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。0 |3 p6 d; S* {) P
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。; S( T  n7 A8 L( f. _8 @* o
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
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看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了