内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙. Z7 }; p' U/ x1 z, z
调味料：
# A/ z; E3 Z! f" g% d! D海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
" ?( X+ H3 D3 A/ [（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
# ?: r6 C' k1 d. ?9 z' P) @8 N( l1 l) s4 g" C0 R) ]/ U; |/ Z* n" i
制作方法：! p7 c3 ]# d# m
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。; Q' N* R& w0 W. x
2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
& E0 R7 |8 `- s" k9 Z3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
) p1 R' M) h" ?) [4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
7 o/ a: n% Y; O9 f% \; R) U5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
1 D! ^+ |0 I6 }4 h6、内脂豆腐切成整齐的薄片。0 C$ M0 C# e4 U& w2 y0 s
7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
# J* I1 y7 a( y' Q3 C, G3 c8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。* v0 q( [  `4 |, R- b
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。+ X, x( U/ M+ i
10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。- J  {. z' B& v: h% f1 `1 |

% H6 O  z( q/ d- \$ \! l" \7 L( P
- h3 h- K0 v; W2 m$ l0 z- u3 k3 K制作心得：
  c* P2 e/ h' `% k6 u2 Y1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。+ g2 _+ N$ H4 h* b5 N  f
2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
  b# N2 e4 z7 r' |) M3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。/ n; W$ p6 p; H1 e

做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错
1 W. p' C2 @2 J% N不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散' ~( q. {  J+ C" [% b- @
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做