[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
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% w& [4 K, H4 o材料：
8 f) }1 f1 q" X% |: U; J      苦瓜 1条1 v$ c7 Z2 z/ }1 T
      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）
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; R9 ]7 o/ s* X; D+ f; B% `6 s9 E调料：( T3 D  h8 p. e" y
      盐、糖
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8 G* m) m3 Q* W5 {: _3 L3 K/ h7 j+ c做法：
! w8 v1 I6 w1 F; L3 s      （1）苦瓜洗净后切片备用
5 D' x: p: U9 \. J# @8 A7 D      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用
; A+ E; p+ I* D8 M      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅
1 J: @" i9 w0 w' `' z( T& }      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒5 l1 C& j7 s4 }. \
      （5）炒一会后放盐和糖调味: O5 `" o  {/ H" L1 B
      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可