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( s  v  @8 ]! j4 o+ J7 I7 ?  a烹制方法（三人份）　
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      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）
4 N) `  y' z( l( ^5 g- b; \& T% {　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）
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$ N( G$ y2 M* P) V0 w" b1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。 3 W3 ?$ ~# {+ R; E4 y
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2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。
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3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
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: v5 ]$ `" t4 A/ g: L9 B# L4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。 & R; u6 H0 p8 E8 w

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  g& s# x/ l# s+ h% X: {: Z4 k8 F5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。 9 E7 U& ^0 L- X  t1 J
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% H: i2 i: Y$ D0 J3 V4 Q6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。
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7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。 % \4 w- ~% _7 R9 a9 N/ d( ]& L( ^2 ]

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9 w7 o  C  l& g. G+ ^! I0 Y3 d8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。 4 j% y0 \: t) Z% y; _. a. j
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厨神贴士
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5 z+ |) s* H9 O# G: [　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。& ?4 A+ f( }% q0 ]" Z
　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。+ Z+ Z% o% \. b- ~' _* ^" [2 }
　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。
& Q$ M: {: K6 L& z8 N  I. F　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。 8 i/ m0 k8 v5 B2 s/ ~) _9 ]! P- z; s/ l
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下