主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；
# F# B) A! h: O. o5 b配料：
: @0 _- l7 |2 C剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；
( s# k* V+ ?/ R1 r) ^2 B做法：  C' ?! V" _5 R  P( N
1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；1 e6 Q( s: L  |3 y# |* C" y; `
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2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
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' y, s2 M2 u6 s. h/ O3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；
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. a6 ?0 p. O* w; p& n" Y/ H0 Y' h3 B, N9 w4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
! w4 |7 R; N. d6 _" F( x) _9 t( I1 i5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。$ D4 m4 ~2 f  n. \5 y+ c; g/ }
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经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；+ W* ]* X( W% y2 M

要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............