豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
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原料：& C0 C' v# w* L; G
土豆、淀粉、油、黑胡椒粉。) g: g  n* T, i
做法：
* u6 y5 B3 Y" ]+ ]- [2 w  c+ t1、土豆去皮切成一厘米左右厚的块；
6 J3 h  z( N3 f2 E& b. X' y% k; D2、清洗去淀粉，沥干水分；
$ M: E# ]: I6 u4 v, Q8 `+ D3、热锅冷油，油热后，下入土豆块，平铺后盖上锅盖用中火煎；
0 Z+ a; V5 B0 r) o/ d( ?4、待土豆底部及周边颜色变色透明，晃动锅身并翻动土豆，继续盖盖小火煎；
/ x4 ]3 \3 I  b/ h$ e) f1 o5、待土豆煎至四面金黄，均匀撒上细盐和黑胡椒粉拌匀；, A' ^) p  B6 U
6、开锅用中火继续煎制片刻，出锅即可。" I$ Z4 M0 R! d* F" h+ O5 @

/ ?$ W+ n1 l) R; m+ i$ p温馨提示：
! s: T4 A" O0 O0 L0 z1、切好的土豆块要清洗去其表面的淀粉，是为了避免土豆下锅后粘锅；
, b: H- C( }$ R4 I2、土豆下锅后，一定避免马上勤翻动，等到底部变色后首次翻动，土豆块才能保持形状完好；
8 S5 |$ B( L, d. \1 g+ S- Z3、最后放入的调料可根据自己的喜好换成其他口味。液体状的调料最好不要放，否则会失去土豆外皮的香脆口感；* O5 R: v; P% t' `! ~8 e. F& N
4、这种做法一次不适宜做多，具体量的把握根据自己的锅具大小。原则掌握土豆块一次可以单层平铺在锅内，这样土豆块受热均匀，着色均匀。一次如果做多，土豆块在锅内单层铺不开，因此不容易同时成熟，成品色泽和口感均会受损。& G, n% ^6 M! ~" \# @$ b! E! @1 b. f

就和那个椒盐排骨差不多的，我看了就是黑糊糊的！

好菜谱，收了，回头试试看。很喜欢黑胡椒。。。尤其是吃黑胡椒牛排的时候那种黑胡椒浆

加上一点辣椒面，花椒油，泡萝卜丝，葱花，味道会更好

土豆里面加点牛肉，我感觉吃起来会更爽的。

一般般了,老毛说过"土豆加牛肉,不许放屁."还是和肉同煮好吃.