爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）# A1 {2 `: a; n- v$ Y% S
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。
0 f' z/ B+ }& H* ]( l买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
& ?% Z$ m3 ^$ m1 [0 b$ G  m干炒牛河  L1 T4 m$ T" \+ ^

* Q9 A/ e$ t1 Z: z主料：
! @0 T6 A+ }* S. N- b牛肉100克、牛河300克。
/ ]7 z! p+ w; y0 `4 k6 |配料：# T: p3 k/ J2 |) O3 C# _% Q& B
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。) x1 k1 C7 J* Y! \
调料：) g0 o+ I; e( X+ }2 v
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。1 u5 c0 j* h: M: ]; P
做法：
  P/ U* r* h1 H" Y, s1、沸水中将蔬菜焯熟；9 Q7 V  S5 A+ o+ c# i! O0 u
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。' @1 R' @, `* t( w( p& \" T
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温馨提示：
" Q: F* L9 t; J# H+ U- N) E1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。  A7 ~8 {6 u: Q, p) K/ E
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。
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牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你