土豆丝，很普通的家常菜。! ?! ]$ `9 I- @& w$ f% {  J
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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* ?" K( W  {6 f+ T( L$ l我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。/ W" f: S( S8 C$ G; }" u

' o) b6 \0 p" M0 I: d) N& d9 T+ d+ M这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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8 Y/ M% K: `$ R/ `* a做法：
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% ^7 K9 r( Y: A; u一、材料; ~; p0 }- V# v# u  p, B. t3 X6 ?. B
用到了a:土豆
- K  V+ t/ ^, w( j; B# N' |b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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* z4 T% n# {* g5 H: O' o" c7 P二、步骤+ t. Q' ]9 s+ R- T% W4 }& C( M
1、  土豆去皮洗净，刨丝。! J, X, ^$ ?' f. A( T! c  b* d
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。7 H& v; o+ J3 S0 @4 U
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。' U, y' V- v) f
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。& i  l' y7 x' e4 I! @, ]+ G- F# H
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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# d" \" v  F" G9 l% J2 b土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~  g9 a5 @( R" ^
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
7 P, r4 F" g6 z7 [我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
" n% ~8 U6 v) O& \$ P可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 4 O4 J* |# H. K# f4 {, ^0 B/ [
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
% g; {" h* w+ N我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
4 i; `' c( h% C1 r. M: t可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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) l4 e3 [5 C0 k  r, z5 t- b. p是的，我这里也是有点硬，而且是直的% O' H3 v/ E; W2 D
看图样子确实很诱人. |3 o5 L3 C9 @& m+ A9 C
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖