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原料：
& {$ h6 X: G  s* o玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。
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6 m3 m) V1 F& R* y/ M9 w做法：
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1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；
. W% g2 ^+ Y! }/ y) @2、韭菜洗净沥干水分，切碎；
, I& M; L2 V4 ]# W, ?) R* D" x3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；. |/ L6 S" M2 W# q3 G. {
4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；1 u4 W1 z3 v+ I; n3 P% }) Q- l8 G8 \9 {
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；; C5 D8 ~) F1 i; H4 K
6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；& W- B. f) L8 p6 R
7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。+ O# t4 [- i' c: {& @
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备注：
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9 w2 ~% t9 L- [/ O4 m! g8 ?1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；
, N; P7 [* z! D+ u0 H2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；
( U6 u7 M% M9 L; e3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。
. M8 I5 M% e+ C1 h- o2 e4 i  j$ d/ K6 E  W- `& [6 f: E$ o

好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。