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" _6 F$ f+ B. T; a3 C在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。
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原料：
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仔鸡………………1个
7 L5 o& S, ^+ u" z h# x+ y3 u黑木耳……………5大朵
, A6 o+ G. n1 ?; \: R9 c: H- D4 r葱…………………适量
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姜…………………5片
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蒜头………………3瓣
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调料：
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盐…………………适量（我没用）
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生抽………………1汤勺
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白糖………………1茶匙
) D) P9 v' ~5 W3 K清水………………1小碗
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准备工作：
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4 z7 J9 q2 K$ y. O$ J. h1 ?& u# X9 m( F仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）；
. L4 J/ B: G) i- b( H, e- ?黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块；
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生姜切片；
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葱切成粒状；
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蒜头切成小片；
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做法：
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锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行；
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中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味；
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加入仔鸡块，炒至颜色变色；
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加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟；
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加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火；
' M) Y, p( r* V- A: P煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟；
. E2 w- P2 P1 C$ J9 s加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀；
( O$ [6 t3 N+ J+ s9 b开大火，收汁，装盘。
" q: P( ~; F1 @很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。
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仔鸡，一般叫法是童子鸡。
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很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。
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也很容易做，没什么技巧。
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收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。
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