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南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。
, {8 n& I( h1 d$ o" i珊珊今天做的叫温公牛肉。/ r* b/ D2 }2 \1 V  V
温公牛肉
1 Z: H) d6 i4 z" F做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。- n4 S) B' ^5 `& e0 [) F
再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。8 X- d/ n" O: d7 J* ^8 ?& q
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加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用- L0 q5 F1 I# F4 A) x4 T
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用中火下锅，
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炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅( s/ s! Y. ?$ I- ]# w9 m6 f0 }  ~

0 J6 o$ T" G/ ~4 L+ l( {$ D洒上少许椒盐就吃得
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南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。 # @! P" o: g4 I7 Y: I" k
好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！