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[热菜] 家常糖醋炸香骨

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家常糖醋炸香骨

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3 j7 P4 H4 |1 K" E4 |) s! r1 J  原料:
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, p# P0 M3 n5 J- W, c  排骨、酱油、醋、白糖、高汤。
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  做法:
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, m9 A: j/ X4 x, O9 m$ G  1、将排骨斩成长条,盛入碗内,加精盐搓捏,再加湿淀粉调匀挂糊;9 k6 b. j+ a- m/ v/ l2 v% y1 ^
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0 J5 R! x- a  I3 u/ T+ X  锅中油烧至七成热,将挂糊的排骨条下锅;
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9 o# K# U, \$ F  炸4分钟这样捞起;7 M1 S. m; D2 j- R6 s* A
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  2、将锅中油继续烧到七成热,再将排骨条下锅稍炸炸1分钟;8 j& D4 M- o( s; e
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4 o0 n# ?! r9 z  {) ]/ J3 W  至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”,意思是能把排骨里的吸收的油逼出来,吃起来不太油腻;
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0 j' l$ _' O  a5 G7 y6 C7 Y  3、将酱油、醋、白糖、高汤,没有高汤的话就放凉水;
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  湿淀粉放入碗内,调成浓芡汁;
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  4、锅中留点油,然后放入姜片,葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下;
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  然后倒入浓芡汁;
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  5、大火收个汁;
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6 I: K) J, B/ K3 ]+ D2 f6 K; e& x  现在可以出锅了。
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家常糖醋炸香骨

1 加葱姜料酒盐码味20分钟,蒸30分钟,开始用油炸。

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看上去很有感觉啊,有机会自己试试看,一定很好吃啊~

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楼主做的油好多啊,吃太多油对身体不好的,还长肉

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