可乐除了当作饮料外，还可以入馔，尤其与肉类、鱼类同烹后，既能软滑肉质、消脂除腻，还可增加菜肴的鲜美之味。这道可乐排骨是一道懒人菜，排骨松软微甜，汤汁浓稠好下饭，在炎热的夏天食用具有开胃消食的作用。1 u( K2 m% K9 h- B* x2 w7 w' q

( ?5 {+ r' s4 M' j7 Q5 h       烹制材料(两人份)
+ @. e# E+ H8 H" V3 ]8 a5 I% d1 _& S1 V. E
       材料：特级肋排(2根，320克)、可乐(1罐，330ml)、西兰花(150克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣) ' @0 I  c) g$ e* r( ?

) f* V9 Y0 q4 q+ G2 V/ S       腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙). i' Q2 z& b( z/ b5 j6 d3 \
) k* c3 C. V; F  V
       调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)  S' e+ G/ ?& ~6 d) u. H" O. V

/ L$ C  y/ C% T
0 h. Z& p1 P/ P' ]/ P9 T; ?+ I
" h- f& V. m( @& u    1 排骨洗净，斩成块，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
& [1 K# C' y9 f) k" a  m2 w  I7 h* ^; l6 @) ?8 c
9 O! g- ^" E& f. G% Z0 @

$ O" G$ w/ K0 K( v. t    2 西兰花摘小朵，洗净沥干水；红椒切细丝，姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣。
8 ]3 c  v5 U% Q' F9 w3 l4 ~; p; v( ]0 p6 M
7 `8 R8 Z1 G, N) ?6 W0 L4 B
' F( Z6 N1 S, L
    3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。
6 s9 W1 F+ s2 K  f% V1 ~! `/ v# j0 d% M% D) N- q

1 U( A% |/ @* k2 C2 {9 B. h# |
, ]) D% b$ s# r! L9 G; `$ e    4 烧热3汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，放入排骨开大火翻炒至变色。1 y/ l4 E1 T! ]; W6 }3 G  H6 E$ V

# e8 x$ D3 M/ t5 T2 W# j) J2 i; a# M8 o6 _$ d  S. F6 H
+ `8 @9 d) _( P) X. L
    5 倒入可乐，直至没过排骨，然后搅拌均匀。
; _, v& [$ K4 [4 N- i' \9 v
1 D# w- W0 P; Y, D/ _
7 b. U1 M8 T# y% ?; A* L# r3 X' `9 f4 k8 h2 S' U3 {: j
    6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟，煮至汤汁浓稠，加入1/4汤匙盐调味。
4 N5 F9 R% T/ R% Y) m+ ^; o4 N( g! A/ \/ g1 W4 k& ~
( Y/ {0 f$ k& `, C) d! x! u# J% h

% g' g2 ]3 U5 L+ X! F2 m( L% X) L! e$ {6 @
( |: J5 ^& X( o: o
    7 在盘边摆入西兰花，盛入可乐排骨，洒入红椒丝，即可上桌。
6 Y( p- W1 X, k5 O, t: f8 G/ M9 s2 \9 _+ U" l* [' I* @3 O$ l
贴士
3 h9 p/ _4 c# t, J. l: x3 {$ u3 j, ~  O  @* d. }. ~$ e4 l7 l# t
     1、可乐有糖分高、糖分适中和无糖的，以用糖分适中的可乐为最佳，用糖分高的可乐烹调时，要不时搅拌锅内食材以免粘锅；想吃得更健康的话，可用无糖可乐入菜。+ m" |8 F- s  t" T* E: J

3 L# L8 t. N' h     2、可乐的份量不宜过多，以没过排骨为宜，否则成菜的汤汁会过多。
) Q/ L4 {, m$ y, P; w! y/ M1 y8 a2 G* @
     3、以特级肋排为最佳，这种排骨价格稍贵，但膻味较轻，口感较好，可直接腌制入味，无需飞水去除异味。
) J' A( m# F4 q- }
6 _# o* z, |! q3 q     4、排骨腌制时，要加入料酒除味，还要下锅拌炒至变色，以除去排骨剩余的膻味。

颜色看着还不错 不过可乐加热以后会不会产生什么有毒物质呀 毕竟那是冰镇饮料吗

吃起来有可乐的味道吗？一般可乐跑得没气就不好吃了，我想！

这对于我这种超级大懒虫来说还是有点复杂  如果能像方便面那么简单就好了

一个字，香！两个字，真香！三个字，香死了！

收藏 有空试试 超喜欢排骨的说
% A4 m/ C0 p! K2 ^0 k  s  }9 U3 L 谢谢楼主

感觉这做法应该是没有问题的，抽空尝试一下下．

是有点意思哈,不过,可乐用高温不知结果会怎样呢,我都是用来做凉菜的呀,

楼主介绍的很详细，在家做这个菜也很方便，学习了呵呵

这道菜很适合我呀，不过要做也地道的味道，步骤是不能少的，抽空也试试身手。