芽菜扣肉
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/ w5 Y* M( l$ m1 }+ |. L: B8 \+ ]原料：
. H* ~+ F; V" `, r+ M五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
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做法：
" b9 T4 a# q+ A& l6 V1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
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2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。6 O& I( l+ g/ h" U: h

$ }* f/ C8 I% W- ?" R3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。5 s5 V* z) k6 D+ J- T* y, d

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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
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, C! c6 f# p0 }% G) H3 @, |5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！: m. V9 x" r$ E  X

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,2 q' K/ Q7 R# e7 Z. ]) F9 X5 u9 a
芽菜的味道的确很
* {7 i% i9 F) c1 R' ]4 Q美,如果加上肉的话
2 V8 L) K: h7 H那就更鲜美了!家里; a$ C5 i' s3 C- a/ I
还有一些芽菜,做来
; a. f# Z8 k# @; _8 D2 R) v看看!支持楼主