过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。# \$ v4 n3 u3 K
& _! G9 }6 p& U/ C
9 B/ \2 S% v5 f8 j

7 \" i  X; F) f; t1 B/ `5 J  _7 t3 O材料：, T  ~( b! a. \! F! h
' i7 `# O: J. k2 I. E
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
/ f7 t8 P2 V  `+ l% U/ _4 e
* U3 C- X# G/ N1 m2 q调料：7 j& j) a8 N3 M( T% u$ [6 Q: r& s
$ M( V( }  z2 m8 i5 ?
料酒、盐、生抽。
/ u5 M1 t/ E: E" h$ h+ t) e6 J
9 z% v; R% n% B& j. j; C. w
" P2 `+ M; ^- `7 r  p2 m. W8 v! S. T4 g; [1 I
做法：
* i0 B# @, s' `5 [: O( N: T( A: |* w
1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；2 R  s, \0 B! h6 }: F- e
- a$ A6 _5 S7 F, \  G0 C7 G
2 s* C/ W# V4 N! T* }% W

( X. W' @2 `5 b  Z2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
6 L: W9 ^" l: ?5 p3 T2 m9 a1 `  {% q: a

' H2 K* a0 n+ v2 }0 x4 m$ ~4 d/ N$ t( d3 q' z' j5 u! S/ j  h
3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；  O8 h8 @$ b+ P7 |- ~- @
/ u2 K7 U: p" K% v4 ~
. X5 e. y- s. H2 A, `7 |. F

8 p3 t% J$ I8 o( @. n2 y% T, F4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。' h' a; o, b1 \" a
$ E# c) F% j, u) ?

& @. ]- V3 ]1 J' j* Q9 u; \: J( M- N1 n

蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的