[主食] 山药煎饼[8P]

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# Q" Z/ w* w. U. w1 o5 X4 [( o材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.
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做法:
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6 B/ f% a( V5 k' Q0 U: o; K1 ]1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;. E, L6 v$ v, e; j/ D& Y! }

  b" \8 l" W8 ]7 f. ]$ K% v0 T/ \2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;: D- {$ E3 u" M9 ]0 D  D  z
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3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;
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6 {8 B* s4 d: t$ D5 h; z4 Z: y4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.
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经验分享:: V) u4 n4 |2 G* Z
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山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.4 E7 [( h1 }+ @5 R) s

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