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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。5 G) a1 ~1 L7 i& [2 x
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2,处理好后的虾和部分作料* D, i4 s; A9 {+ Q

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3 g' @' ]9 B9 H3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱2 z1 f% N+ q% }

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4,先在锅里放油,烧热
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9 z. ^4 _3 G3 g3 \% a- X' i5,放入蒜和生姜,烧至出香
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6,倒入辣椒和大虾香料% |3 G9 Z! ^; t5 Q5 n, f9 t5 [( Q2 ]

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4 |  S" B3 J: Q3 t( B7香料6 y" p0 i5 J4 p' F1 V' i9 X% c

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5 E# F) U% J  t6 \! E5 e8,再烧到出香后,倒入大虾
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9 V- S( Y$ T+ I: c9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)# X+ v0 l+ y* O# g$ q4 Y/ G

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10,豆瓣酱
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  n6 H& v. O' G! n11,甜面酱$ |! D$ x6 @$ @  E+ j

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12,糖
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$ K' \# d5 K. E& Q, s' m13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会
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, |5 G! v. O1 j7 L2 z! k7 I0 v14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主
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9 D2 D5 o: E, q15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次
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16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了0 t0 h7 e; S5 `; u* k/ v# F  b4 j

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17,好,可以起锅啦
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; D8 l( v9 s) ?8 l& p% W18,起锅后撒上一点葱花,就齐了
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。9 G3 t8 I% ?1 y) P' z  K% y/ Z$ k
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还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.
% ]" m- ?. d9 m有些小龙虾都是有金属污染的.9 _7 z+ V: U: ], Z3 n( Y
而且龙虾的样子也不好看..
% p- m+ N$ o' p1 z呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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