3 _  n0 I& X4 S" |( e7 D
先看看成品…… 5 l0 ?. H' F6 `" I
) l# Y1 u3 s5 @/ l3 Y
主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水
" S; a8 T" d5 ]  F% T3 I0 s3 r: V% h
烧茄子准备的调料：蒜片
+ n) G. G, a: A: O8 j( ?- M2 @( |5 q! \* U; Y
烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; % l, G' P, E3 r& ], A
: x# L$ ^" [$ {5 S8 E
3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
# x: f% s& ^& v- I( R7 n: ^. H) J" Y  ?" u$ |
步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧?
: @0 J2 x8 u  R) v  u% L( v4 e( g6 Z! z
炸好的茄子
( c( s5 c- C4 b: @4 s/ ?1 l
7 ^; q8 H4 h' ^3 M4 h步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 + G% G" d; l% g! P( k/ W! f) w1 |$ f

! I6 l; u+ Z" M2 f7 X, @. `步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
+ ~( t; ?+ r: ^9 u9 r( a/ L- t. b: f! Q2 t- f. ^/ v( ^
步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。

配料很多,不知口感如何时,会不会盖了茄子的味道的?

真是色香味俱全阿，一看就喜欢。
4 U9 K0 A; n4 u/ v% c3 V1 p, m4 P/ S只是觉得调料太少了，如果光目前的调料估计味道清淡一些。
- d. c% X. f% h. p. c& j应该再加点蚝油，生抽老抽也来一点。
; m2 i& A! U7 j这样味道更鲜美，香味更浓郁。

这个菜虽然已经看过了，不过还要支持一下！