" Z. @' V6 K7 m: r2 M
" L1 y% i+ _  q! Z$ W( K$ ]原料：
6 Y( F8 y( z/ y
  Y/ X3 }8 r. T猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。7 \) f/ L* m) _( `; N) `2 L7 ^
: N+ g* ]5 h- z7 k, `
糖醋汁：* j- ^& C2 n. L0 x% M7 g

8 l! }7 u3 U5 M3 c. z2 y7 Y9 D( u番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。  g; s/ E" {7 M; u- t# o

% {% L% `- T( @# J3 d
0 g0 ?; u) v# P) p8 Q- A
. z6 H  @0 G/ t; f) i做法：$ [9 t# }' v+ B& M9 E
1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；# L: v( H! B/ H7 {+ I7 B4 ^
! x' }/ x- Z8 ^% M. x  ~

$ P* a/ U, _8 q" y4 a# X' H2 Q' {( U" Y3 D& z7 X9 ~1 D
2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；) Q! ?: R/ m! U) T3 v1 g

, O2 }' G: P5 s; Y) Z+ B4 u9 W8 X; ?9 e8 y5 ~0 B
+ S1 u3 F: B/ |! d3 a
3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；% Y/ r5 Z" [4 I
7 n2 P* a4 ^4 a0 y/ U9 s7 Q: |
/ p6 F6 \! {& P6 j6 ~
" R/ b7 G: `/ M; p1 E6 V
4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。
* D; ^) O  r+ t+ p# E+ Y# C1 W  T. N* O
/ @2 R9 [* J5 h. S0 S
! Q0 Y, \, l% f: g# q: ]: T9 y0 w9 ^
, M5 m5 E/ [3 y

2 V( T- E6 a; }0 q! B+ |9 `: ?小贴士：
6 ~. n! \; G+ p5 s  y4 r& `+ @" s0 M. X
菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！
, ]5 m, r9 b; t" ?7 l口水都出来啦' F, j4 g5 B. u7 k. N: f
俺喜欢啊! ]! a6 T/ {2 o$ T( u4 A7 n5 s
呵呵1！！！！！1 d  j3 c8 N0 y$ z% q
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味
3 F. t* q  [. q- i很开胃
* Q4 Q1 y7 G7 X不过对于一个菜鸟来讲
0 f) u0 ^4 o0 {炸的火候和调味汁的调配% S* z0 A& [4 G( b& Z
着实不是容易的事