鱼香豇豆[图文]
# m9 q/ X2 r+ A1 p$ @
/ X. s" m( q5 Y" `" u' R7 x6 `1 @( z1 e  k4 u

2 H: i+ Q4 S) z4 [+ A原料：豇豆350g 花椒1g 干辣椒2g 姜10g 葱15g 蒜25g 剁椒30g 糖3g 盐2g 酱油20ml 醋15ml 香油5ml 牛肉粉1g 食用油30ml 黄酒10ml7 ~! ?/ h* H0 K5 \: G* W9 Q

; F4 B2 X" e4 a做法：
; t; A) S) y5 _, ?; ]/ N2 {
8 b& i7 p! D& E% h8 V1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀
5 _, {5 ^/ a2 w8 S$ [( q5 ?+ A& |6 v) ^3 }- a2 m5 p) _' ]
2、主料豇豆掐去两头，洗净1 N6 n& e; P% B9 `2 d: W: Z

7 K/ k. r2 o& n3、豇豆切成寸段. A, D, Z# ]+ D1 M+ i

1 @8 r9 M8 o1 _4、豇豆入锅煮至断生$ _+ z9 d/ r% S9 K& W/ Y" G

: L& z) F) [8 t9 p- u; R, n$ Z6 L
. w5 s; x% u9 m! P& J8 }( S0 q- V
5、捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干6 r4 }( R9 B; I

1 @/ S0 ^0 k6 Y  G& Y! d6、锅烧热，放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出* M5 P: L* ?  M8 x
/ M! Q3 P& d, R0 l6 f% ?
7、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟, q& u+ R1 s1 x0 y4 ?5 p  w7 f
6 z  m! l' |1 h& H3 k0 u5 w
8、倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可
; v6 F. T, o! _- o  m
; _8 S1 I; Z# l3 @# S

比较普通的一道菜，而且制作过程的介绍稍微简单了很多
" o6 w/ X1 [8 e6 |4 [% x) q$ y' _不过还是对楼主的发帖

牛肉粉是什么？普通豇豆做出鱼香味应该不错。

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

看到我就流口水~楼主的照片搞的很详细回去我就照着来了~一定会让我肚里的馋虫过过瘾！

不错不错~这个可以学习~但是同楼上问~那个牛肉粉是什么东西啊？搞不明白~！！不过过程很详细~还是支持一下楼主~！！~这个因该比凉拌的好吃些~

大大的帖子非常漂亮，虽然是道很简单地家常菜因为把整个制作程序讲的很详细，所以看得俺直流口水，可以想象这道菜鲜咸鲜辣又稍带微酸的感觉，在炎炎夏日胃口不振食欲下降的时节，有这么一道爽口的小菜怎不叫人胃口大开呢？这道菜从制作角度来说是很简单易学的，关键是给缸豆过水，为了保证锅碗水的缸豆油亮诱人可以在烫缸豆的水里加入适量的油和盐，不过重中之重还是把握烫缸豆的时间，因为过长和过短都回影响成品的口感，既要有口感又不能有蔬菜的生腥气，基本控制在烫滚后再焖1分钟就差不多了（记住千万不能盖上锅盖哦！）。这是一道制作简单又经济实惠的一道菜，无论是下饭还是下酒都是很不错的选择哦，非常感谢大大的美食。

这个下饭 好吃!增大食欲，谢谢楼主，支持你一下