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【主 料】:
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绿豆.
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, D( K0 J; o; m/ [0 S【辅 料】:
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/ l- w8 d9 h M8 h8 I( Y( Q2 W红糖、姜三片、 香草。
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【制作方法】1 @1 n l& u% @) o* y
5 w! h& q! d# g9 V7 _+ ^1)砂锅煮绿豆沙味香而色鲜,注意中途不要添水,水一次添足即可,
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: U3 B! Q. E2 |. V$ ]( G也不要去搅拌,任它翻滚,在火上慢慢熬,九分熟时注入热水瓶中,
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利用热水瓶的保温作用,将其催熟成沙。
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9 {9 p& l3 O6 x* k$ s7 {2)在砂锅里面不断地小火沸煮,煮三四个小时,自然成沙。
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3)用高压锅煮,第一声喷气始,调至小火煮50分钟。
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: h# k k8 n. s9 Q绿豆成沙后,加入红糖,煮至糖块融化,即可起锅放凉冰镇。