|
LEVEL 14(登堂入室)
发帖熟手
 
- 帖子
- 1940
- 精华
- 23
- 积分
- 15895
- 金币
- 755059 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 138 点
- 支持
- 68 度
- 感谢
- 1784 度
- 贡献
- 119 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 94
- 注册时间
- 2006-8-16
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-9-19 01:35 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2绿茶芝士蛋糕
" r3 w8 m) ^, K$ ^+ I- G绿茶芝士蛋糕+ n1 U# k9 Q- m( g; x* i
原料8 A$ A' G0 C, p1 D) z' N! H
/ b7 @/ b( S2 M" A5 ? 奶油奶酪250g 淡奶油1/2杯
, `/ H* o7 w/ w5 S) T: n3 v
+ I4 }* ]) h! U1 B& M 细砂糖 1/4杯 蛋黄 2颗
0 _; Z8 Q$ x% y
5 S6 C2 M7 Q0 ?0 h 自发粉1大匙 底筋面粉 2大匙 % C1 c" Z3 A7 v
" }# C# z* m+ K: l( |2 m% k
玉米淀粉 2小匙
6 J' U# o8 g# ^! T; W7 Q! T( B
8 y3 J4 t9 G9 \ 绿茶粉1茶匙 热水2茶匙
5 i' L- u+ g3 I% }4 i4 X 8 T7 T9 A- D6 V2 y/ r* w
蛋白两个 细砂糖 1/4 杯' J3 V* X' E6 R3 g1 w
0 p: r% a% L1 E5 ?
5 y4 c! {, `: D7 @
' `. q. D* q$ l& Y+ b 7 x2 |$ g( Z0 L+ d/ T
做法" t9 ~7 ]2 x0 {6 O
2 ~; m4 `' O+ Y% o' ^0 Z: J$ w2 t
1、奶油奶酪室温软化，切小块，隔水煮溶，用打蛋器搅打至浓稠状（有漩涡纹）。. @' ^) h+ D5 ?4 f8 ?2 F
! U, F' Y0 G" S4 S; D0 T 2、加入淡奶油搅拌均匀。: h! ]1 O8 B& \: `2 ~' [
/ A* |) h. l8 x E1 g 3、分两次加入细砂糖搅拌均匀。
! K x V2 Q0 L. X a/ K7 p
1 D# L/ Q4 J* I, U4 z 4、分两次加入蛋黄液搅拌均匀。
Q" N: e1 R# C, L4 {: [& \, X ! Y3 N& Q( x: |! T6 N; q
5、将自发粉、底筋面粉、玉米淀粉过筛后筛入拌好的原料中，轻轻翻动，拌匀，注意不要出筋。拌好的原料为A料。
3 T" a! ~* N) R. Z, l+ V
( K/ i C7 I! p/ [0 o, K 6、绿茶粉中加入热水，拌匀，冷却。4 y5 w: t- j5 s y
7 N+ t* q$ ?( L9 N& {% I9 v9 _
7、蛋白中加入细砂糖打发。
" Q! s5 D4 I$ v. f# Y5 O* } 8、将打发好的蛋白与A料混合均匀。
8 v' Z& x5 X4 D, A* t) x2 C
+ a- H1 C( w6 ]: R; o 9、蛋糕模铺上锡纸（因为采用隔水烤法，防止水分渗入），刷油以便脱模。
' g; t5 `+ ?- r P
% [; V4 q9 H; N" v/ c 10、倒入一半的原料，剩下的一半加入冷却的绿茶粉糊糊，轻轻拌匀，随意倒入模中。
% S0 j! C2 ^. F 11、烤盘中加热水，烤箱预热135度。 @5 i) { o1 U! }) z
; I1 l% x% \0 L 12、将蛋糕模放烤盘上，先用下火烤80分钟，改上火烤20分中，烘烤结束之后，在烤箱中焖一个小时。
; U8 m$ _7 v# s$ w 13、一小时后，倒扣脱模，放冰箱冷藏4到5小时即可。
1 u& a! g( d+ k1 S% t& B# j6 ]8 x8 f% t
图片附件: 2.jpg (2006-9-13 03:09 PM, 186.83 K)* j: x, V: j* e2 b# v
 , E& G+ S( u! V7 ^* G9 i- ~9 f
# f" E2 n" a3 d/ ]7 i) ]) h( a
2 x$ F: N" x* [5 C
图片附件: 3.jpg (2006-9-13 03:09 PM, 61.59 K): r7 B- B2 H- b0 G$ X1 R& m1 Y
 % l5 v& O9 ]7 I2 N& C
r! D+ G7 k F9 X. S" V. c! o
9 ~* w8 y' Y; `1 @% ^8 v
图片附件: 4.jpg (2006-9-13 03:09 PM, 118.24 K)
4 h3 B0 D: y6 f7 I! g
. t0 W- r0 S, H: a 2 f' v0 `6 [/ x0 l
7 m& e2 d7 B. u图片附件: 5.jpg (2006-9-13 03:09 PM, 174.48 K)
- u* q: v9 }5 c) f5 g" m9 M" m
- \3 K% N5 C0 `9 W4 l
' Z; v$ S& `# z. Z; |7 c
1 O6 A6 l2 r& w' Y图片附件: 6.jpg (2006-9-13 03:09 PM, 141.04 K)8 _: S5 u9 o+ T6 o
 8 R+ c' h5 g$ K8 d
' }" U6 z( g; N8 z; u6 z$ G
5 n5 P8 V: u1 E
图片附件: 7.jpg (2006-9-13 03:09 PM, 107.5 K)
M# h0 {( E( J ( S9 O- @3 k. ^6 b+ b4 K& ^; Z0 V
( F7 R3 p) v! ^4 x4 K
6 `; [0 U% i0 k8 x$ k1 l5 C[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-19 01:36 AM 编辑 ]
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
