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开胃蒸田鸡

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-17 22:20  只看该作者
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开胃蒸田鸡

开胃蒸田鸡; u6 i9 M* B' Q5 `* S3 g

3 e+ ~9 W& Z( [) N& L; g
' s& a5 u6 ]- `7 ?* F/ t" {3 Q5 `: [; o- [0 r) Q& R% t' p
原料：
# v, f6 i4 r5 _) k! ^7 f! l+ t: U8 z鲜田鸡150克，剁辣椒30克，姜、葱各10克。调料：花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。
- n8 g9 }5 {- b, |; O0 G2 A7 Z0 g: N$ y
制法：; r( a; q8 w$ n: G) \* s2 H
1、田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。9 B0 [, {' g- W

' \6 }- ^) `1 |7 u5 P* R8 `. y2、将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。
0 Z( Y! N! K4 X
5 L; j5 c% i; j1 R3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。
0 `' E9 m% A' {$ H: H4 `/ n& c( j' z2 R4 g$ Q- E% A1 @
烹饪要点：
" S+ G. d+ U4 m  `8 m* D3 x: c田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳。

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